Lama tak makan laksa, teringin plak. Ai paling suka makan laksa yang dibuat sendiri, eh silap2 kuah laksa yang dibuat sendiri. Laksa tu ai beli ja kat kedai. Balik rebus bagi lembut.hihi. maksud ai kuah laksa yang dibuat sendiri.
 |
| pinjam google ja |
Ai orang utara (kedah mai), Ai saja malas tulis bahasa utara nanti tak ramai faham, kan2.. Ai nak kawan satu Malaysia. Ai kerja kat penang ja, tapi ai tak suka sangat makan laksa kat Penang. Suka lagi laksa orang Kedah punya (tak banyak beza pun, saja wat over).
Resepi laksa utara ni simple ja u ols, Ai belajar buat ni masa tingkatan 3 (tak pastilah mula2 buat umur berapa)
Resepinya ialah:-
Laksa tu beli ja laksa kering tu, lepas rendam dalam 5 jam camtu, pastu rebus la ye. Bagi lembut elok tau, tapi jangan lembut sangat nanti macam moi pulak.Hihi
Kuahnya:-
(anggaran dalam 6 orang makan) Bukan pa, biasa buat kat rumah, dalam 6 orang ja makan.
Bahan utk kuah:-
10-15 ekor ikan kembung/ sardin/ Selayang ( Saiz ikan sederhana).
15-20 batang Cabai kering (Cili kering). Nak lagi pedas tambah lah
2 Ulas bawang besar (sederhana)
4 keping asam keping (guna asam keping dah ok, nak letak asam jawa ikut suka u ols la).
2 kuntum bunga kantan
5 tangkai daun kesum
garam secukup rasa
Air 3 liter ( ikut la, nak pekat letak sikit, nak cair letak lebih, ikut keadaan). Air ikan nanti kira termasuk dalam 3 liter ni
Bahan untuk hiasan:-
1. Timun
2. Daun seperti pucuk putat, kaun selom atau salad
3. cili padi
4. Bawang
5 Telur rebus
Cara membuatnya:-
1. Rebus ikan dulu, letak asam keping tu sekali. Toskan air ikan tu. Pastu perisi(asingkan) tulang dengan isi. Air ikan jangan buang tau, nanti nak guna buat kuah.
2. Lembutkan cili kering dulu, sebab nak pisahkan biji. Biji tu tak mau, kalau u ols nak blend sekali ikut suka u ols la(blender ai tak leh nak hancurkan biji tu).
3. Blend cili dengan bawang besar. Masak ni dulu atas api.
4. Blend tulang2 tu semua dengan air. Lepas tu, toskan. Tambah air tu dalam cili yang dikisar tadi dalam periuk tu.
5. Isi ikan yang di asingkan tadi, lenyek2 ja bagi hancur lagi. Pastu masukkan dalam kuah terus.
6. Biar mendidih, masukkan bunga kantan dan daun kesum.
7. Tambahkan perisa dan siap.
8. Potong semua bahan hiasan tu. Nanti tabur lah atas laksa anda.
Senang je kan resepi dari Ai. Macam ni je la yang Ai selalu buat. Jom kongsikan resepi laksa anda. Kot2 ada nak share resepi laksa sarawak ka.. Laksa apa lagi ek yang ada??
Selamat mencuba.. Kalau tak paham cara buat, buat2 faham je lah..hihi
